一直以來，艾波老大總是認為『蘿蔔糕』是一種要用很麻煩的過程才能做出來的食物。像是... 刨絲刨到天荒地老、磨米漿磨到無窮無盡、然後還要用蒸籠炊稞炊到滄海桑田柳！可是，每到過年艾波老大就是超級無敵欣羡我另一個叫「愛波」的好友的婆婆就是會在家自己做蘿蔔糕呀！
不死心！於是廣翻食譜，就是要找到簡單又好吃的方法。試做一次大成功之後，哈哈，配合艾波老大之懶到最高點的撇步，不敗蘿蔔糕出爐囉！
您瞧瞧！煎到恰恰，加上冬季限定的蒜苗，還有艾波老大獨愛的西螺源和醬油膏，實在很擔心已經向市場預定的蘿蔔糕會不會滯銷啊？！
艾波老大試做了二次，二次都不是做台式那種只單有蘿蔔的那種蘿蔔糕。一樣發揮「看冰箱有什麼材料就做出什麼」的功力。(其實是懶得出去買啦～被猜到了...)
第一次的內容物除了白蘿蔔之外，就是加上：香菇、蝦米、紅蔥頭。(大部份食譜都是建議放油蔥酥，因為艾波老大的阿木害喜時就是炒油蔥酥孕吐的最厲害，所以艾波老大打娘胎裡就不吃油蔥酥了。舉凡要使用油蔥酥時我都是以紅蔥頭取代之。)
第二次的內容物則改為：臘肉、蝦米、紅蔥頭。
老實說，艾波老大根本沒秤重量ㄟ，反正是家裡自己吃的，喜歡就放澎湃一點，隨自己及家人的口味喜好囉！
喔，香菇及蝦米要記得先泡水，香菇要去蒂頭再切丁。至於蠟肉要先去皮再切小丁，或如果有臘腸也可以喲，味道應該也超棒的！
再來就是處理白蘿蔔。冬天的蘿蔔又肥碩又甘甜又特好吃的。
至於一份蘿蔔糕就用500g 的白蘿蔔，用刨絲器先刨出一些，感覺這樣吃起來才會比較有蘿蔔口感，也確實是呦。剩下的蘿蔔則隨意切成小塊，加上400cc 的清水，放入果菜調理機打個大約10秒就可以打成蘿蔔泥了。然後再將蘿蔔絲混入蘿蔔泥中，待用。
接下來就是用小火將內餡料先炒熟。
待撲鼻香味出來後，就可以轉中大火將蘿蔔泥倒進炒鍋裡，這時加上調味料，也是隨意，因為蘿蔔糕炊好之後也是會再用煎的，再沾醬油，所以這時的味道也是增色、增味而已。
調味建議→醬油：鹽：胡椒粉→2：1：2。
由於我們是打成蘿蔔泥的，煮滾從白轉至透明的時間會縮短很多。等待蘿蔔泥在炒鍋中煮熟之際，我們就先來調漿。
一份的蘿蔔糕我用的是200g 的在來米粉，加上25g 的玉米粉，然後和250cc 的清水混合拌勻粉漿。這時粉類會稍微出現結塊及沈澱現象，一定要攪拌均勻到呈現稠稠的樣子喔！
再來就是將炒熟的蘿蔔泥倒入調勻的粉漿中，再來再攪拌均勻。
艾波老大第二次直接將所有材料加倍，然後使用GlassLock 1.3L 圓型的玻璃保鮮盒，鋪上烘烤紙，也不用塗油了，直接將粉漿倒入，可以裝滿2只滿滿的圓盆。
然後出動過年才會用的高蓋子，外鍋放入1.5杯水，利用架子隔開二層玻璃圓盆。建議最下層還是再用架子隔開鍋底及圓盆，免得置於下層的蘿蔔糕燒焦了。
電鍋按鍵跳起後再悶約10~15分鐘，成品出爐囉！
軟Q軟Q，超有彈性。艾波老大的阿木還補充說不會沾鍋，超好吃的呦！
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